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欧盟新批第三国传统食品:烘烤芡实仁
发布时间:2023-04-10

 

1 欧盟新批第三国传统食品烘烤芡实仁

据欧盟官方公报(Official Journal of the European Union)消息,2023年03月21日,欧盟委员会(EC)发布法规(EU)2023/652号条例,批准烘烤芡实仁(roasted and popped kernels from the seeds of Euryale ferox Salisb. )作为来自第三国(印度)的传统食品(as a traditional food from a third country)投放市场。

该传统食品(traditional food)在印度已有超过25年的食用历史。

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图1 Oven Roasted Makhana

2022年09月05日,欧盟食品安全局(EFSA)对该来自第三国的传统食品进行了全面评估。

在其评估报告中显示:基于现有的数据,EFSA对该传统食品在欧盟范围内投放市场没有提出安全异议。

 

tips:芡实(Euryale ferox Salisb.)种仁在我国《既是食品又是药品的物品名单》中,属于药食同源物质。若其加工工艺和规格参数符合欧盟相关规定(见下节),同样可出口至欧盟。

 

2 烘烤芡实仁规格参数

1 描述/定义

•该传统食品由新鲜的睡莲科(family:Nymphaeaceae,俗称刺水莲)植物Euryale ferox Salisb. 的种子的烤制后爆裂的仁构成,可作为零食食用。

•该传统食品的生产经过一系列步骤,包括收集、洗涤和晾干种子,用油进行第一次烘烤,然后在常温下回火,接着用油进行第二次烘烤以使仁爆裂,最后敲击热种子以释放爆裂的仁。

•该传统食品也被称为芡实仁或狐狸坚果(makhana or fox nuts)。

2 类别,最大食用量和标签要求

•特定的食品类别:加工坚果(Processed nuts)

•最大使用量:无

•标签标识额外要求:含有该物质的食品标签上的应将其标注为" roasted seeds of Euryale ferox "或 " makhana (Euryale ferox) roasted seeds "

3 特征营养成分

•脂肪:13.0 g/100 g

•碳水化合物:75.0 g/100 g

•纤维素:2.5 g/100 g

•蛋白质:7 g/100 g

•水分(% w/w):<5.0

•灰分:<0.5 g/100 g

4 微生物标准

•菌落总数:<103 CFU/g

•酵母和霉菌总数:<100 CFU/g

•肠杆菌总数:<10 CFU/g

•沙门氏菌:不得检出/25g

•单核细胞增生李斯特氏菌:不得检出/25g

5 重金属

•硒:≤ 0.8 mg/kg

•铜:≤ 30.0 mg/kg

•铅:≤ 0.1 mg/kg

•砷:≤ 0.1 mg/kg

•镉:≤ 0.1 mg/kg

•锡:≤ 3.5 mg/kg

•汞:≤ 0.025 mg/kg

6 霉菌毒素

•黄曲霉毒素B1:≤2.0 μg/kg

•黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2总量:≤4.0 μg/kg

•赭曲霉毒素A:≤1.0 μg/kg

•桔霉素:≤20.0 μg/kg

7 藻类毒素

•微囊藻类毒素:≤ 0.0015 mg/kg

8 农药残留

•农药残留:≤0.01 mg/kg

9 加工过程污染物

•丙烯酰胺:≤40.0 μg/kg

•多环芳烃(PAHs)总和:≤10.0 μg/kg

•二噁英样多氯联苯(dioxin-like PCBs)总和:≤ 0.35 pg/g

•3-氯-1.2-丙二醇(3-MCPD):≤20.0 μg/kg

•缩水甘油脂肪酸酯(以缩水甘油表示):≤ 500.0 μg/kg

•3-氯-1.2-丙二醇(3-MCPD)和其脂肪酸酯(3-MCPD fatty acid esters)之和:≤ 750.0 μg/kg

 

3 信息来源

1.欧盟官方公报

(Official Journal of the European Union)

2.欧盟食品安全局(EFSA)对烘烤芡实仁(roasted and popped kernels from the seeds of Euryale ferox Salisb. )的评估报告