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GMM(转基因微生物)发酵来源的食品原料安全性评价,通常包括:生产菌株的分类学鉴定、全基因组表征、插入遗传物质评估、毒力基因与耐药基因分析、非预期代谢物分析,以及终原料的毒理学与潜在致敏性评估等等。对
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