美国食品和药物管理局（FDA）公布的《食品法典》（《Food Code》），被认为是协助各级政府的食品控制管辖部门的典范。其为相关部门和从业人员提供科学合理的技术和法律基础，以更好管理该行业的零售和食品服务部分。
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1 FDA Food Code 介绍
地位
《食品法典》是美国保障食品安全的重要行政法规之一，是较为完善的保障零售行业食品安全的法规标准，在食品安全保障工作中发挥了极其重要的作用。
适用领域
《食品法典》在注重规范零售领域食品安全同时，将食品安全、食品卫生、正确标注食品标签内容有机地结合一起，实现了保障食品安全的基本目标。《食品法典》共分8章、7个附录内容：其中第1章涉及《法典》目的和解释，第2至第7章涵盖食品、零售食品设施、零售食品操作条件/设备、供应商、食品操作人员、有毒有害物质管理内容，第8章为《食品法典》执法内容；在7个附录中分别为食品安全管理人员、食品从业人员提供了执法标准和需要遵循的食品安全规定和要求。
特点
（1）可操作性：无论食品安全管理人员还是食品从业人员，都可以依照《食品法典》完成各自在食品安全保障工作中承担的责任；
（2）有效性：尽管零售行业的食品安全问题是食品供应链中经常出现问题的环节，但美国零售行业的食品安全整体形势得到了充分保障；
（3）食品安全标准一致性：有了《食品法典》的长期贯彻实施，美国各地零售过程中的食品安全水平能够始终保持一致，充分保障了美国消费者的健康和安全。
2 新版FDA Food Code
如今，《食品法典》已有30年的历史沉淀。《食品法典》目前修订频率为每4年一次，目前，最新一版《食品法典》2022年版是在2022年12月28日发布（于2023/1/18更新）。
中贸合规中心ZMUni 筛选了企业可能关注的变化，如下：
（1） 新增和修改“带壳产品”，“软体贝类”，“机械嫩化”和“烟草制品”等定义；
（2） 完善农药使用方面的相关规定；
（3） 添加芝麻作为主要食物过敏原，以反映2021年《食品过敏安全、治疗、教育和研究法》将芝麻确定为第9大食物过敏原；
（4） 要求以书面形式告知消费者未包装食品中的主要食物过敏原成分；
（5） 设立散装食品中主要食物过敏原的标签规定；
修订“完整肉类（Intact Meat）”的定义，以及肉类烹饪时间/温度等要求。
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信息来源：
《FDA Food Code》https://www.fda.gov/food/retail-food-protection/fda-food-code
《Benefits Associated with Complete Adoption and Implementation of the FDA Food Code》https://www.fda.gov/food/fda-food-code/benefits-associated-complete-adoption-and-implementation-fda-food-code
《Summary of Changes in the 2022 FDA Food Code》https://www.fda.gov/food/fda-food-code/summary-changes-2022-fda-food-code
