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 一、花青素（花色苷）不得直接标注在食品营养成分表内。

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）相关规定，食品营养成分表仅可标示该标准明确列出的核心营养素（能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠）及可选维生素、矿物质，且需对应标注营养素参考值（NRV%）方可合规标示。花青素（花色苷）未列入上述法定营养成分清单，且目前无国家统一规定的营养素参考值（NRV%），因此不得直接列入营养成分表进行标示。

二、花青素（花色苷）的合规标示方式。

对于普通预包装食品，花青素（花色苷）可作为非营养成分的生物活性物质，在营养成分表以外的区域（如配料表附近、产品说明区）进行标示，具体要求如下：

（一）术语规范：应优先使用“花色苷”（国标及检测标准规范术语），可在括号内备注“（花青素）”，确保表述准确。

（二）含量标注：需依据第三方检测报告，明确标注每100克（g）、每100毫升（mL）或每份食品中花色苷的具体含量，示例：“花色苷（以矢车菊素-3-葡萄糖苷计）：XX mg/100g”。

（三）禁止性要求：普通食品不得在标识中声称花青素（花色苷）具有保健功能（如“抗氧化”“护眼”等），不得使用“富含”“高含量”等营养声称，避免误导消费者。

（四）特殊情形：若为已取得保健食品注册或备案的“蓝帽”产品，且花青素（花色苷）为该产品的功效成分，可在产品标签“功效成分及含量”专区，按照产品注册/备案要求进行标示。

三、相关法律依据。

（一）《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定：预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项；第七十一条规定：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。

（二）《食品标识监督管理办法》（市场监管总局令第100号）第四条规定：食品标识应当符合法律、法规、规章和食品安全国家标准的规定；第七条规定：保健食品之外的其他食品不得在食品标识中声称具有保健功能（功效），不得标注以欺骗、误导、夸大等方式作虚假描述的内容。

（三）《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）第4条规定：营养标签应标示本标准规定的营养成分及含量；该标准表1明确了营养成分表可标示的营养成分范围，花青素（花色苷）未列入其中。四、违规后果提示。若将花青素（花色苷）违规列入营养成分表，属于标签不符合食品安全标准规定的情形，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条规定，将面临责令改正、没收违法所得、罚款等处罚；若存在虚假、夸大声称的，将按虚假宣传、广告违法相关规定予以处罚。 如有其他疑问或需要可致电我局食品生产处咨询，联系电话：0971-6161713。 感谢您的来信，祝您生活愉快！

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一、合规标注分类原则。

β-葡聚糖、酵母β-葡聚糖可按照其属性和使用目的，依法分类标示：属于食品中天然存在或普通添加、且符合膳食纤维定义的β-葡聚糖，按照膳食纤维进行标示；酵母β-葡聚糖作为食品原料使用的，按照食品原料/功能性成分标示。 

二、具体标注规范要求。 

（一）β-葡聚糖作为膳食纤维标示。标示位置：在营养成分表强制标示项目（能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠）之后单列项目标示；标示名称：统一规范为“膳食纤维（以β-葡聚糖计）”，不得仅单独标注“β-葡聚糖”。标示内容：应标示每100g/100mL含量（g）及NRV%，膳食纤维营养素参考值（NRV）为25g。 

（二）酵母β-葡聚糖作为食品原料标示。标示依据：按照《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）及相关食品安全标准执行。标示位置：可在营养成分表强制项目之后单独一行标示。标示名称：使用标准名称“酵母β-葡聚糖”。标示内容：仅标示每100g/100mL含量（g），不计算、不标示NRV%。配料表要求：产品配料表中应当同步标示“酵母β- 葡聚糖”。

三、其他合规要求。

营养成分标示数值应当真实、准确，符合GB28050-2011规定的允许误差范围。不得进行虚假、夸大营养声称或功能声称，相关声称应当符合对应食品安全国家标准要求。严禁在营养成分表中直接以“β-葡聚糖”作为独立营养项目进行标示。 如有其他疑问或需要可致电我局食品生产处咨询，联系电话：0971-6161713。 感谢您的来信，祝您生活愉快！