“在保障食品安全的前提下，健康标签将进一步助力消费者的健康管理。”
2024年12月19日，为更好符合当前的营养科学及联邦膳食指导，美国食品药品监督管理局（FDA）更新了“健康”标识相关规则。食品制造商可以在遵循新规则的基础上，选择是否在其产品包装上标注“健康”标识，以此向公众传达产品的营养价值。
美国食品“健康”标识的发展历程
1994年
美国FDA首次定义“健康”：需满足总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和钠的限制。
2016年
美国FDA发布指南，允许符合特定要求的产品在标签上使用“健康”一词。
2022年9月
美国FDA发布更新了“健康”标识的相关提案。
2024年12月
美国FDA正式发布更新后的新版“健康”标识规则。
美国食品“健康”标识的最新要求
根据最新规则，食品包装上的“健康”标识需满足以下条件：
1. 食物组要求：含有《美国人膳食指南》推荐的至少一种食品组或子组（如水果、蔬菜、谷物、低脂乳制品或蛋白质食品）的足量成分。
2. 营养限制：符合添加糖、饱和脂肪和钠含量的特定限值。
整体来看，新要求更贴近当前营养科学理念和联邦膳食指导，强调健康膳食模式及食物群组的多样性，而非单纯限制脂肪总量，同时关注钠和添加糖的摄入。
受新规影响的食品举例
哪些食品被移出“健康”食品行列？
白面包、高糖酸奶、麦片、零食等不符合新标准的食品将无法再使用“健康”标识。
哪些食品可使用 “健康”标识？
符合膳食指南鼓励的高营养密度食品（如蔬菜、水果、全谷物、脱脂及低脂乳制品、瘦肉、海鲜、鸡蛋、豆类、坚果和种子等）在不添加其他成分的情况下（仅含水），将自动符合“健康”定义。
食品“健康”标识在全球范围的推广情况
目前，食品“健康”相关标识或者说食品包装正面标识体系（Front-of-package, FOP）在全球市场上的推广情况因国家和地区的法规、消费者偏好以及行业实践的不同而有所差异。以下是中贸合规中心ZMUni整理的主要类型举例参考：
1️⃣ “健康”正面提醒：
新加坡：推行“健康选择标志”（Healthier Choice Symbol），属于与美国类似的“健康”正面提醒。
健康选择标志 (HCS) 是一种贴在包装正面的标签，带有简单、直观的标识，可帮助消费者轻松识别更健康的食品和配料。与同一食品类别中的普通产品相比，带有 HCS 的产品脂肪、饱和脂肪、钠、糖含量较低，膳食纤维、钙和全谷物含量较高。
新加坡-健康选择标志
2️⃣ “健康”负面提醒（健康预警）：
加拿大：对于在加拿大销售的食品，大多数预包装食品如果在钠、糖和/或饱和脂肪中的一项或多项目达到或超过设定的水平，则必须在包装正面（FOP）标示一个黑白放大镜符号。
加拿大 - 食品 FOP营养标识
3️⃣“健康”等级提醒
欧盟多国（法国、比利时、德国、荷兰等）：采用Nutri-Score系统，这是一种基于ABCDE等级的颜色编码标签，帮助消费者快速了解食品的营养价值。A级表示最健康，E级表示最不健康。
欧盟Nutri-Score食品标识
英国虽然已经脱欧，但仍保留了其独特的红绿灯系统（traffic light labelling system），用于标识食品中的脂肪、糖、盐和能量含量。绿色表示含量较低，红色表示较高。
英国“红绿灯”食品标签
食品“健康”标识/声称在中国的发展情况
1️⃣ 食品“健康”标识
《预包装食品“健康选择”标识使用规范（试行）》：2017年，中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所联合发布了这一规范，旨在推动在食品包装上使用FOP（包装正面标识）信息，帮助消费者快速选择健康食品。
红橙绿三色标识：近年来，上海等城市开始试点使用“红橙绿”三色标识系统（在营业场所），用于含糖饮料的健康提示。红色标识建议不喝或少喝含糖饮料，橙色标识提醒每日添加糖摄入量应少于25克，绿色标识指导消费者如何阅读营养成分表。这种标识系统有助于消费者快速了解食品的健康程度。
数字标签试点：国家卫生健康委正在组织食品数字标签试点工作，覆盖主要食品类别。这些标签不仅提供传统的营养信息，还可能包括生产过程、环境影响等更多元化的信息，帮助消费者做出更全面的健康选择。
2️⃣ 食品“健康”声称
目前国内食品声称相关的主要是《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》GB 7718中允许的相关声称和保健食品对应的功能声称。
今年年初食品安全标准与监测评估司发布了该标准的征求意见稿🔍，拟将食品声称分为一般性声称、食品配料或成分的健康效应声称、营养声称及营养成分作用声称、保健食品声称四类。
● 一般性声称主要包括特性声称、条件声称、对比声称、定量（含量）声称和感官声称。
● 食品配料或成分的健康效应声称，应符合《食品安全法》的要求和国务院有关部门的规定，在无相关规定的情况下，食品生产企业不得自行对健康效应进行声称；
● 营养声称及营养成分作用声称严格按照GB 28050和GB 13432执行；
● “按照传统既是食品又是中药材的物质”及“具有降低疾病发生风险效应”的配料或成分进行健康效应声称时，应符合国务院有关部门的规定；
● 保健食品声称按照国务院相关部门有关规定执行。
写在最后
全球范围内，慢性病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖症和癌症等）的发病率和死亡率持续攀升，健康饮食的重要性愈发凸显。未来，随着公众健康意识的提升和政府监督的动态调整，我们有望看到更多符合“健康”标识/声称要求的食品出现在市场上。
中贸合规中心ZMUni温馨提示：确保食品标签合规是基础，“clean label”等食品标签优化是大势所趋。在保障食品安全的前提下，健康标签将进一步助力消费者的健康管理。
参考来源：
1.https://www.fda.gov/food/nutrition-food-labeling-and-critical-foods/use-term-healthy-food-labeling#:~:text=The%20FDA%20announced%20on%20December,science%20and%20Federal%20dietary%20guidance
2.https://www.hpb.gov.sg/docs/default-source/default-document-library/hcs-guidelines-revised_august-2022efb0b712021d44a0b5bb44893cc2bfc2.pdf?sfvrsn=a9adf370_0
3.https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/nutrition-labelling/front-package.html
4.https://nutriscore-europe.com/wp-content/uploads/2023/01/NS_rapport-EU-V10_230202.pdf
5.https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/check-the-label#:~:text=The%20traffic%20light%20label%20is%20colour%20coded%20and%20shows%20that,Amber%20means%20medium.
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