2024年08月08日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,欧盟营养、新型食品和食物过敏源(NDA)研究小组就葡糖基橙皮苷(glucosyl hesperidin)作为新型食品(Novel Food)的安全性发表科学意见。
组成
据了解,该新型食品(NF)主要由单葡糖基苷橙皮苷(MGH)(以干物质计75%至85%)和未反应的橙皮苷(类黄酮)组成,这两者在产品中的总含量达92.8%(以干物质计)。此外,该NF中还含有少量双葡糖基苷橙皮苷(di-GH)和麦芽寡糖基橙皮苷,占产品的2.8%,以及单葡糖基苷类黄酮,占产品的3.1%。这些类黄酮通过橙皮苷的糖基化反应生成,其中含有橙皮苷及少量杂质类黄酮。该NF还含有少量来源于原料糊精的游离低聚糖,如β-和γ-环糊精,含量为0.8%。
生产工艺
该NF的生产过程符合ISO 9001:2015标准和危害分析与关键控制点(HACCP)原则。
该NF的生产过程始于将高纯度的橙皮苷和糊精溶解在碱性溶液中。通过两步连续的酶促反应生成单葡糖基苷橙皮苷(MGH),随后通过加热使酶失活。在酶失活后,溶液经过多步骤的纯化,包括过滤、色谱分离、中间浓缩和脱色处理。随后,纯化后的溶液通过蒸发浓缩、微滤处理,并进行喷雾干燥,将水分含量控制在≤6.0%。最终产品被储存在密封的铝箔袋中。
规格参数
该NF的规格参数如下:
拟定用途和使用水平
拟定用途:
用于功能性饮料(functional drinks)及食品补充剂(food supplements)。
目标人群:
普通人群,除食品补充剂外,拟定的目标人群为1岁以上的儿童和成人。
申请人拟定的食品类别及最大使用量:
EFSA评估结论
EFSA评估小组的结论为:在申请人拟定的使用条件下,该葡糖基橙皮苷(glucosyl hesperidin)作为新型食品是安全的。
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